کافه رستوران ها یکی از مکان هایی هستند که بسیاری از ما دوست داریم اوقات خوشی را در آنجا سپری کنیم. بخش زیادی از رضایت مشتریان مربوط به کیفیت غذا یا نوشیدنی است که در آشپزخانه تهیه می شود. برای ارائه بهترین کیفیت و جلب رضایت باید به تجهیزات آشپزخانه کافه رستوران دقت شود. زیرا بخشی از کیفیت خدمات ارائه شده، وابسته به این تجهیزات است.

تجهیزات آشپزخانه رستوران

تجهیزات آشپزخانه صنعتی کافه رستوران

آشپزخانه های صنعتی کافه رستوران ها دارای گستردگی بیشتری در زمینه تجهیزات موردنیاز هستند. این تجهیزات مربوط به قسمت های مختلف طبخ، شستشو و آماده سازی است. درمیان تجهیزات آشپزخانه های کافه ها و رستوران های بزرگ، بسته به نوع خدمات ممکن است به موارد زیر نیاز داشته باشید:

  • یخچال و فریزر: ممکن است بصورت اتاقک، ایستاده صنعتی، جلو باز، سوپر مارکتی یا درب بازشو ساده باشد. ممکن است نیاز به سفارش فریزها در سایزها و مدل های مختلف داشته باشید. همچنین برخی رستوران ها برای ملزومات موردنیاز برای مقاصد مختلف به دستگاه یخ ساز و دستگاه نوشابه ساز نیاز دارند.
  • دیگ پخت برنج و پخت خورشت: یکی از ضروریات برای آشپزخانه های رستوران ها است.
  • میکسر، اسلایسر: وجود چنین تجهیزاتی در آشپزخانه ها سبب افزایش سرعت و راندمان آشپزخانه می شود. می توان برای قطعه کردن و مخلوط کردن مواد از آنها استفاده کرد.
  • گرم کن، سرخ کن: آشپزخانه هایی که سفارش های بالا دارند برای افزایش سرعت کار خود به سرخ کن های باکیفیت نیاز دارند. برای گرم کردن مواد خوراکی به مدت طولانی، استفاده از گرم کن گزینه مناسبی است.
  • میز کار: وجود این میز در بسیاری از آشپزخانه ها بخصوص از نوع صنعتی لازم و ضروری است. این میز به شما کمک می کند تسلط بیشتری به مواد اولیه برای تهیه غذای موردنظر داشته باشید.
  • دستگاه های گریل: گریل ها برای پخت انواع غذاها بخصوص با طعم های دودی و خاص استفاده می شوند. صفحه ها و دستگاه های گریل برای کاربردهای مختلف و پخت انواع غذاهای ایرانی قابل استفاده است.
  • سماور، قهوه ساز، اسپرسوساز: بسته به نوع کافه یا رستوران می توانید از سماورها در اندازه های مختلف و قهوه ساز، چای ساز، اسپرسوساز استفاده کنید.
  • مایکروویو: یکی از دستگاه های پرکاربرد برای گرم کردن مواد غذایی هستند و حتی می توان برای گرم کردن سس و مواد یخ زده از آنها استفاده کرد.
  • تجهیزات کوچک: علاوه بر تجهیزات الکتریکی یا صنعتی در آشپزخانه نیازمند ابزار کوچک و ضروری نیز هستید. برخی از مهمترین این ابزارها برای آشپزخانه ها شامل چاقوی سرآشپز، تخته برش، ست قابلمه و آبکش، ماهیتابه، ظروف فر، همزن دستی و ملاقه و کفگیر آشپزی یا سایر ظروف کوچک دم دستی است.
  • لوازم نظافت آشپزخانه: تمیزی و بهداشت یکی از ضروریات محیط های آشپزخانه است. بدین منظور برخی از لوازم موردنیاز شامل دستمال های میکروفیبر، سطل های زباله، طی و سطل شستشوی زمین، مواد شیمیایی ضد عفونی کننده، جارو، اسکاج و ظروف نگهدارنده مواد شستشو است.

هزینه تجهیزات آشپزخانه

بیشتر منوی غذایی در کافه رستوران های ایرانی به غذاهای ایرانی وانواع کباب و جوجه کباب اختصاص دارد. درمورد دسرها نیز دسرهای ایرانی، قهوه و چای استقبال و سرو بیشتری دارد. بنابراین می توانید در هنگام خرید تجهیزات آشپزخانه کافه رستوران باتوجه به نوع سفارشات و سلیقه اکثریت مشتریان دقت کنید تا از صرف هزینه های اضافی پیشگیری شود.

هزینه خرید تجهیزات باتوجه به نوسانات اقتصادی کنونی و بسته به نوع کافه رستوران یا اندازه آن متغیر است. درحال حاضر باتوجه به نوع کافه رستوران حداقل هزینه ۱۰۰ میلیون برای خرید تجهیزات کافه رستوران متوسط ممکن است نیاز باشد.